Vieira (Pza.)

Descripción

Pecten máximus. La vieira para consumo se presenta como un músculo circular blanco con una gónada color crema y naranja- rojizo.  La vieira en Galicia tiene unas épocas de veda muy largas, por lo que podemos disponer de ella durante todo el año al congelarla tras ser eviscerada y envasada. Las recibirás envasadas individualmente con las 2 conchas, por lo que podrás usar la propia concha para cocinarla, si la receta así lo requiere.

Hay infinidad de preparaciones culinarias con este molusco, desde vieira gratinada, a brochetas de vieira y langostino, vieira rellena de merluza y gambas, en salsa, etc.