Mejillón

Descripción

Mitylus galloprovincialis. Este molusco hermafrodita es el más consumido en España, con un ratio de 1.13 kg por persona al año. Es un molusco barato, rico, bajo en grasas ( solo tiene 1.9%), alto contenido en agua ( un 87%) , aporta hierro (4.5gr por cada 100 de carne), fósforo y yodo. Este manjar aporta más hierro por gr de producto que la carne de cerdo o la de ternera.

“Las Rías Gallegas son un ecosistema idóneo para el cultivo del mejillón debido a la combinación de aguas de cálidas temperaturas y una elevada producción primaria”, subraya la OCU. “El resultado es que en los cultivos de mejillón en Galicia, estos moluscos alcanzan su talla comercial (de 7 a 10 centímetros), en unos 17 meses, menos de la mitad que en otras zonas”.

Ficha Producto:

• Nombre Científico: Mitylus galloprovincialis
• Método de producción: Acuicultura, Cría
• Alérgenos: Moluscos