Mejillón

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Mitylus galloprovincialis. Este molusco hermafrodita es el más consumido en España, con un ratio de 1.13 kg por persona al año. Es un molusco barato, rico, bajo en grasas ( solo tiene 1.9%), alto contenido en agua ( un 87%) , aporta hierro (4.5gr por cada 100 de carne), fósforo y yodo. Este manjar aporta más hierro por gr de producto que la carne de cerdo o la de ternera.

Descripción

Mitylus galloprovincialis. Este molusco hermafrodita es el más consumido en España, con un ratio de 1.13 kg por persona al año. Es un molusco barato, rico, bajo en grasas ( solo tiene 1.9%), alto contenido en agua ( un 87%) , aporta hierro (4.5gr por cada 100 de carne), fósforo y yodo. Este manjar aporta más hierro por gr de producto que la carne de cerdo o la de ternera.

“Las Rías Gallegas son un ecosistema idóneo para el cultivo del mejillón debido a la combinación de aguas de cálidas temperaturas y una elevada producción primaria”, subraya la OCU. “El resultado es que en los cultivos de mejillón en Galicia, estos moluscos alcanzan su talla comercial (de 7 a 10 centímetros), en unos 17 meses, menos de la mitad que en otras zonas”.

Información adicional

Peso

1 kg, 500 g

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